Seminar 5/13

今期のセミナーは“cooking science”でした。講師はレジデントのHdBが誇るシェフ・Clarss でした!レジデントが講師を務めるの史上初らしいです!  最初はスライドを用いて料理中に起こる科学的な反応を真面目に(?)勉強しました。その後は実学。Clarss が予め焼いていたパンを皆で味見して、砂糖なしだとどうなるのか?活性化していないイーストを使うとどうなる?塩の役割は?などを食べながら美味しく学びました。普段何気なく料理しているけど行程や調味料一つ一つに意味があって、それを知ることの面白さを学べました。  その後、グループに分かれてパンやおかずを作りました。ピザを作ったり、ベーコンエッグを作ったり、肉を焼いたり…皆思い思いに楽しく調理していました。時間は掛かったものの、無事パンも焼け、皆で食べました。ピザパン、ソーセージパン、チーズパン…やっぱり焼きたてのパンは格別でした。皆で食事をすることはあっても調理することは余りなかったけれど、やはり食を通じたコミュニケーションは大事だなと感じました。  大変なこともありましたが、面白い授業と調理を教えてくれたClarss には感謝です! Read more →

5/12 第二回 Common Meal

5/12 第二回Common Mealが行われました。これは、私が初めてのCookとして参加したコモンミールです。私は料理があまり得意ではないうえに、他のレジデントの料理の腕前がすごいため、また、初めて料理を提供する側として行うコモンミールということもあり緊張していましたが、たくさんの友達に「おいしかった」と言ってもらえてとてもうれしかったです。料理する楽しみが少しわかった気がしました。 さて、今回のコモンミールのメニューは以下の通りです。 Main dish1 - Deep dish pizza Main dish2 - ピーマンの肉詰め Side - Gyros Salad Vegetarian ― Ratatouille Extra - Guacamole Dessert - Macha Mousse どの料理もとてもおいしかったです。 いろいろな文化の料理をたくさんの人と一緒に食べることでお互いへの理解もより深まる気がします。また次のコモンミールが待ち遠しいです。 皆さん、お疲れさまでした。 Read more →

1st Common Meal

今期初のコモンミールは例にないほどの盛況ぶり。ゲストの数が多くなった最近では量に不満が残ることが多く、追加予算が欲しいところである。とはいえ今回はいつもより食べやすいものや人気のメニューが多かったのも理由の一つだろう。   メインディッシュの一つであるマーボー豆腐は辛いものと辛くないもの(中国基準)があったが、いずれもすぐになくなった。肉じゃが然り、メインディッシュでもごはんとの相性がいいメニューがないこともあり一部では深刻な肉不足が叫ばれていたが、相性が良いのも困りものである。ベジタリアン用メニューのペンネにはニンジンの飾り切りが添えられていて、毎度のことながらシェフのこだわりがうかがえる。サイドディッシュ、エリンギのアモリカーティはエリンギを裂くのに2時間を要したという。その努力が認められたと喜ぶべきか、開始10分ですべての皿が空になった。そしてデザートには私がクリームチーズのブロマンジェとブラウニーを饗したが、味はともかく量については再考の余地があったようである。   とはいえコモンミールにゲストが多いのは良いことだ。コモンミールでこそHdBの平時の活気が伝わり、それを魅力と捉えてもらえるなら作り甲斐もあるというものである。 Read more →

2017.04.15 Sports Day

This year for the Sports day we did three games, darts, a building game and a ‘cone game.’ Originally, we had five games in preparation, the others being dodge ball and a hula hoop relay game. The idea that we had was that we really wanted to get a balance of ‘physical’ and ‘team strategy’ sports. So for this purpose… Read more →

2017.04.08 Welcome Party

  On 8 April 2017, the dorm had our first official event where we welcomed the new residents and scholars. The team, consisting of Sarasa, Juli, Sam, Daisy, and Kosuke prepared the food for the party.   The team then presented a video to introduce the new members and many speeches were given by committee members, members of the team,… Read more →

Common meal 5

Blog article   The 5th common meal was held on 1.13. The menu was here. ・Pumpkin soup: sweet and creamy soup. Suitable for such cold days! ・Kaiserschmarn mit Apfelkompott(パンケーキのアップルソース添え): traditional dish from Germany. It was first time for me Japanese to try it. The homemade apple souse was very good and felt taste of home in other country. ・Vegetarian chili:… Read more →

Christmas Party 2016

  The Christmas Party of 2016 was a successful event with a wonderful spirit of Christmas. Thanks to the help from the residents, staff, the Toban members and other participants, everybody enjoyed the  event.   So it started with a short Welcome message, but everybody couldn’t wait to try the heartwarming home cooking by the residents. It was so delicious.… Read more →

Common meal 4 – fall 2016

こんにちは! 先日、第四回コモンミールが開かれました。 今回ゲストにはHdB一期生の方々や今のハウスマザーが寮生であった頃のマザーが来られていました。Thanksgiving party の時にも思いましたが、改めて、今HdBに住んでいる人達だけでなく、約50年の間に住んでこられた方々も合わせ、一つの大家族のようなものなのだなと感じた回でした。   さて、今回のメニューは メインディッシュ①・・・プルコギ 私の母が作る味に似ていて懐かしかったです。 メインディッシュ②・・・キムチ鍋 寒い日に辛いもの。とても温まりました。 サイドディッシュ・・・トマトと卵とエビの炒め物 味付けが絶妙で、お箸が止まらなくなりました。 デザート・・・オレオクリームチーズケーキ とても濃厚で美味しかったです。     そして、私は、コモンミール初Cookとしてベジタリアン料理を担当しました。 動物由来の食材や調味料を使わない料理を決めるのは中々難しく、ベジタリアンのレジデントにベジタリアン料理とは何なのか直接教えてもらったり、自分で調べたりし、最終的に肉の代わりに、厚揚げを使ったキーマカレーに決めました。 しかし、この決断が私と私のヘルパーであるドイツ人のアニカさんを野菜切り地獄へ落とすこととなるのです、、、 コモンミールの前日、夜の6時から料理を始めたのですが、食材を切っていた時間、約3時間半!!体感時間、約30分!! 後に、フードプロセッサーを使えばよかったのだと気づきました。次は絶対使ってやろう、、、 切り終わるとその食材達を炒め、調味料を入れ、かき混ぜ続け、気づけば12時でした。夜中まで手伝ってくれたアニカさん、最高のヘルパーです。 カレーの辛さはいろんな人に味見をしてもらい決めました。結果どのくらい香辛料を入れたか分からなくなりましたが、、、美味しく食べてもらえ、ほっと一安心でした。 ookとして料理を作るのは大変緊張しましたが、それ以上に料理をしている間の会話や、他の人が料理をする音、流れる楽しい音楽、最後に皆で同じお皿の各国の料理を囲んで食べること、どれも心地よく、HdBに入るまで料理をろくにしてこなかった私が今、とても料理を(味はともかく)楽しいと感じています!!! もう次のコモンミールが待ち遠しいです。   Read more →

Thanksgiving 2016

感謝祭   今年の感謝祭は11月12日に開催されました。当日の五時半ごろからレジデントの皆は背広とドレスでゲストたちと挨拶しました。私は司会の一人として皆さんを座ってもらって、六時に始まりました。寮長の挨拶とゲストたちの自己紹介の後は、内海先生からのスピーチをいただきました。前HdBに住んでいた、久しぶりのハウス・ぺーレンツもいらっしゃったので、乾杯する前に一言をお願いしました。12人のレジデントと現在のハウス・ファーザーは事前に工夫して色々な料理を差し上げ、ゲストたちを喜ばせてもらいました。ホワイトボードにはレジデントたちがゲストの方への感謝するメッセージが掲示されていました。レジデントたちと交流しながら美味しい料理を味わい、楽しい時間を過ごせば、と当番たちは思って感謝祭を計画しました。   七時半ごろで、いよいよレジデントのパフォーマンスが始まりました。三つの曲があって、皆よく頑張って練習しました。トップバッターはケンジの歌とリンカのピアノで演奏する「ひまわりの約束」でした。ケンジはその曲が好きで、ゲストたちもご存じますので、共鳴できると思いました。次は四人の女性たちが歌う、映画「天使にラブソング」からの「I will follow him」でした。この曲を合唱できるため、二週間で皆何回も練習しました。ゲストたちに楽しい気持ちをお持ちできると本当に嬉しかったです。最後の曲はアレックスと仲間たちによる「Let it be」でした。ピアノもフルートもバイオリンもあり、大勢な演奏でした。ここでビデオをご覧ください。最後に、HdB生活のビデオを流し、ハウス・ぺーレンツからの挨拶で感謝祭は終わりました。ゲストたちが満足している顔で帰りました。   レジデントたちが書いてある感謝するメッセージをいくつ示します。 「いつもサポートしてくださり、ありがとうございました。言語のかべ、文化のかべと色々大変なことが多いですが、貴重な体験、経験ができています。」 「いつもHdBの生活を支えて下さって有難うございます。お陰様で毎日楽しく過ごせてます。」   皆さんお世話になりました。ありがとうございました! Read more →

2nd common meal

A common meal on the Halloweens!! A couple of girls wore costumes!!   Kittens, bunnies and cat women there in the lobby who distracted us away from yummy food … And this term there are several vegetarian residents and scholars, so we also prepare a table for vegetarians! Looks healthy, doesn’t it?   There were quite a lot of deserts this… Read more →